Nguyên liệu làm bánh lava cake: Phần lava cake: - 100 gram chocolate đen 70% - 65 gram bơ nhạt - 30 gram bột mì - 60 gram đường - 20 gram bột cacao - 2 gram muối Phần nhân caramel: - 80ml kem tươi (heavy cream) - 65 gram đường - 60ml nước - 5 gram muối, 7 gram vanilla
Cách làm bánh lava cake như sau:
Bước thứ nhất(1):
Nếu có sẵn kẹo caramel trong nhà bạn có thể bỏ qua bước làm caramel nhé!
- Đun chảy đường và nước trong một chiếc chảo con đến khi chuyển màu vàng nâu thì nhấc khỏi bếp, ngay lập tức cho kem tươi vào. Khuấy đều vài giây và cuối cùng cho muối, vanilla vào trộn thật đều.
Bước thứ hai(2):
- Quét một lớp bơ mỏng quanh lòng khuôn và rắc bột cacao xung quanh chống dính cho khuôn bánh.
Bước thứ ba(3):
- Đun chảy chocolate và bơ, khi tan hết thì cho bột mì và muối vào đảo đều.
Bước thứ tư(4):
- Đánh đều trứng với đường bằng máy đánh trứng đến khi bông mịn.
Bước thứ năm(5):
- Trộn hỗn hợp chocolate vào với trứng vừa đánh bông.
Bước thứ sáu(6):
- Chia bột bánh vào các khuôn. Với mỗi khuôn, múc một thìa caramel để vào giữa làm nhân. Nếu bạn có sẵn kẹo caramel thì có thể cho luôn kẹo ở bước này nhé! Đem nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Bánh có phần cốt mềm mịn với nhân
sánh đậm ngọt ngào nhé!
Có tí kem tươi đánh bông hay kem vanilla trên cùng nữa là hoàn hảo luôn!
Lớp caramel chảy ra trông hấp dẫn vô cùng luôn!
Nguồn: Top With Cinnamon
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
